Karena perbedaan kandungan nutrisi, manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh bayam merah dan hijau juga memiliki beberapa perbedaan, lo.
- Bayam Hijau Kandungan vitamin A yang tinggi pada bayam hijau sangat baik untuk kesehatan mata.
Konsumsi bayam hijau secara rutin dapat membantu mencegah degenerasi makula dan rabun senja. Sedangkan kandungan vitamin C yang melimpah dalam bayam hijau memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi.
Dan tentunya, kandungan zat besi pada bayam hijau akan membantu mengatasi masalah anemia dan meningkatkan energi karena produksi sel darah merah berjalan lancar. - Bayam Merah
Pada bayam merah ada beberapa kandungan yang mirip dengan bayam hijau dan tentunya memberikan manfaat serupa.
Tapi selain itu, ada beberapa kandungan lain yang jumlahnya lebih banyak, seperti antioksidan yang bisa memberikan perlindungan tambahan terhadap kerusakan oksidatif, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
Baca Juga: Tak Hanya Warna Hijau, 5 Jenis Sayur Ini Juga Punya Varian Berwarna Merah, Apa Saja?
Selain itu, ada juga kandungan antosianin juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
4. Rasa dan Penggunaan dalam Masakan
Bayam hijau memiliki rasa yang sedikit lebih pahit dibandingkan dengan bayam merah yang memiliki rasa yang lebih manis dan lembut.
Perbedaan rasa ini membuat bayam merah lebih disukai dalam beberapa jenis masakan.
Bayam hijau sering digunakan dalam tumisan, salad, dan sup. Sedangkan bayam merah, dengan rasanya yang lebih manis, sering ditambahkan dalam smoothies, salad, atau dimasak dengan cara yang lebih sederhana untuk menjaga warna dan nutrisinya.