Bobo.id - Teman-teman, apakah kamu pernah merasakan lidah gatal setelah makan buah nanas?
Berbeda dengan jenis buah lain, nanas memberikan dampak yang berbeda setelah dimakan.
Padahal tekstur buah nanas sama seperti buah pada umumnya, yang lunak pada kondisi matang.
Lalu, apa yang membuat nanas memberikan efek gatal pada lidah setelah kita memakannya?
Yuk, cari tahu!
Kenapa Sebabkan Lidah Gatal?
Lidah terasa gatal setelah makan buah nanas disebabkan oleh enzim yang disebut bromelain.
Bromelain adalah enzim proteolitik yang dapat memecah protein.
Ketika kamu menikmati buah nanas, bromelain mulai memecah protein di lidah dan mulut, yang dapat menyebabkan sensasi gatal atau terbakar.
Selain itu, nanas juga mengandung asam yang cukup tinggi.
Asam bisa membuat mulut atau lidah terasa tidak nyaman, terutama jika kita memiliki kepekaan terhadap asam.
Baca Juga: Kenapa Garam Sering Digunakan sebagai Pembersih Alami di Rumah?
Enzim bromelain pada nanas memiliki beberapa fungsi penting, terutama dalam pertahanan diri.
Bromelain berperan dalam melindungi tanaman dari serangan hama dan patogen.
Dengan sifat proteolitiknya yang mampu memecah protein, bromelain dapat merusak atau menguraikan protein dari organisme yang menyerang tanaman.
Contohnya seperti serangga atau mikroorganisme, sehingga berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami.
Cara Mencegah Lidah Gatal
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mencegah lidah gatal setelah makan nanas. Berikut ini di antaranya.
- Sebelum makan nanas, rendam potongannya dalam air garam selama beberapa menit.
- Menghilangkan bagian inti tengah nanas.
- Memilih buah nanas yang sudah matang, memiliki kandungan bromelain yang lebih rendah.
- Mengonsumsi nanas bersama produk susu seperti yogurt atau es krim.
- Potong nanas dan biarkan di dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dimakan.
Baca Juga: Kenapa Kita Jadi Mudah Bersendawa Setelah Minum Soda? Ini Faktanya
- Batasi banyaknya buah nanas yang dikonsumsi.
Bisa Melunakkan Daging
Enzim bromelain yang menyebabkan lidah gatal ini juga dapat membantu melunakkan daging, lo.
Ketika daging direndam atau diolah dengan nanas, bromelain bekerja dengan cara memecah serat-serat protein dalam daging, sehingga daging menjadi lebih lembut dan empuk.
Namun, penting untuk kita memperhatikan waktu dan seberapa kadar atau banyak nanas yang digunakan.
Jika daging direndam terlalu lama atau konsentrasi bromelain terlalu tinggi, daging bisa menjadi terlalu lembek atau bahkan terurai.
Oleh karena itu, biasanya waktu perendaman berkisar antara 30 menit hingga beberapa jam, tergantung pada jenis dan potongan daging.
Nanas sering digunakan dalam masakan Asia, seperti tumisan atau sate, di mana daging diberi marinasi dengan jus nanas atau dilumuri dengan campuran nanas sebelum dimasak.
Artikel ini dibuat dengan bantuan AI dan diperiksa ulang oleh Redaksi Bobo.id.
----
| Kuis! |
| Apa itu enzim bromelain? |
| Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.