Jika minyak terlalu panas, air dalam ikan akan mendidih lebih cepat.
Akibatnya, terbentuklah uap dengan tekanan tinggi dalam waktu singkat.
Ikan yang sangat dingin sebaiknya jangan dimasukkan langsung ke dalam minyak panas.
Sebab, perbedaan suhu yang ekstrem ini menyebabkan air mendidih dan berubah menjadi uap secara tiba-tiba.
Begitulah kemudian uap air dapat menjadi penyebab utama ikan meledak saat digoreng, teman-teman.
Cara Mencegah
Namun, tidak perlu khawatir, sebab kita bisa mencegah meledaknya ikan saat digoreng dengan cara berikut.
1. Sebelum menggoreng, pastikan ikan sudah dikeringkan.
2. Keringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kelembapan di permukaan ikan.
3. Jangan biarkan minyak terlalu panas.
4. Suhu minyak yang terlalu tinggi bisa menyebabkan air di dalam ikan mendidih dengan cepat dan menghasilkan tekanan uap yang tinggi.
Baca Juga: Oarfish Muncul di Permukaan Laut, Benarkah Tanda Akan Terjadi Gempa?