Tidak semua biji jagung punya kulit seperti itu. Ada yang kulitnya terlalu keras, jadi tak pecah meski dipanaskan.
Bayangkan, ada sebuah balon yang kulitnya terlalu tebal. Tentu saja, balon itu jadi sulit untuk dipecahkan.
Ada pula biji jagung yang kulitnya terlalu lemah jadi pecah sebelum uap air sempat bikin pati di dalamnya mengembang.
Ini artinya, hanya biji jagung jenis tertentu yang memiliki kulit yang pas untuk dijadikan sebagai popcorn.
Perlu diketahui, jenis yang biasa dijadikan popcorn disebut dengan jagung popcorn atau jagung berondong.
Jenis biji jagung ini biasanya punya biji yang lebih keras dan bentuknya lebih lonjong dari jenis jagung manis.
Bentuk Popcorn yang Berbeda-beda
Bentuk popcorn bisa berbeda-beda. Ada yang bentuknya bulat, ada yang panjang, ada juga yang seperti bunga.
Ternyata, hal ini dipengaruhi oleh dua hal. Pertama adalah jenis jagung dan kedua adalah cara pemanasannya.
Setiap jenis jagung memiliki karakteristik pati yang berbeda sehingga menghasilkan bentuk popcorn yang berbeda.
Cara kita memanaskan jagung juga memengaruhi bentuk popcorn. Jika panasnya terlalu tinggi, popcorn jadi keras.
Baca Juga: Inovasi Baru Menu Takjil, Coba Buat Tahu Aci Popcorn Pakai Resep Ini, yuk!