Sate bandeng sangat terkenal di Kota Serang. Salah satu sate bandeng yang cukup terkenal adalah sate bandeng buatan Ibu Hj. Mariam. Ibu Hj. Mariam membuat sate bandeng di rumahnya di Kampung Kaujon, Kota Serang.
Di rumahnya yang sederhana itu, kesibukan membuat sate bandeng pun dimulai pada pagi hari. Semua anggota keluarga bekerja. Ada yang bertugas mengaduk santan, ada yang membersihkan ikan bandeng, ada yang menyisir gula merah, ada pula yang mengupas bawang untuk bumbunya.
Dalam satu hari, Ibu Hj. Mariam membuat sekitar 160 tusuk sate bandeng. Setiap tusuk bandeng hanya terdiri satu ekor ikan bandeng ukuran sedang.
Hanya ikan bandeng yang pas untuk dibuat sate karena kulitnya tebal, lentur, dan kuat. Rasa sate bandeng, benar-benar gurih, gurih, dan gurih! Gurihnya sate bandeng ini berasal dari campuran daging dan santan yang dipadu dengan racikan bumbu-bumbu tradisional.
Kalau ke Serang, Banten, jangan lupa cicipi dulu sate bandeng khas Banten.
Sate Bandeng Hj. Maryam
Jl. Kiuju No. 63, Kaujon Tengah (Jl. TB Bakrie), Serang.
Telepon 0254 – 208360
Sate Bandeng Aliyah
Jl. Samaun Bakri, Lopang Gede Masjid, Serang.
Telepon 0811125159
Sate Bandeng Ratu
Jl. Jayadiningrat No. 25, Lontar Baru, Serang.
Telepon 0254 211804
Foto: Wisnu - Dok. Bobo