Semakin pekat warna kelopak tanaman rosella yang digunakan untuk membuat teh ini, maka rasanya semakin asam serta mengandung antioksidan yang cukup banyak. Ini artinya, semakin asam rasanya, maka tehnya semakin baik untuk kesehatan.
5. Noon Chai dari Kashmir
Kashmir adalah wilayah yang terdiri dari tiga negara, yaitu Pakistan, India, dan Tiongkok. Jadi, minuman noon chai ini menjadi minuman khas di daerah Kashmir tersebut.
Kata ‘noon’ dalam nama teh ini artinya garam, ini karena dalam pembuatan teh ini dibutuhkan garam untuk ditambahkan ke dalam bubuk teh dan susu yang akan direbus secara bersamaan. Teh berwarna merah ini rasanya cenderung pahit dan gurih dengan aromanya yang wangi.
Warna merah pada noon chai berasal dari penambahan baking soda. Karena warnanya yang merah, teh noon chai ini juga sering disebut pink tea atau Kashmir tea.