Mi Celor
Selain pempek, masyarakat Palembang juga punya hidangan bernama mi celor. Hidangan ini berisi mi kuning bsar, tauge, irisan telur rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng yang disiram dengan kaldu udang bersantan.
Sebelum disiram, mi kuning dan tauge akan dicelor (dicelup-celup) terlebih dahulu di dalam air mendidih. Nah, proses itulah yang membuat hidangan ini dinamai mi celor.
Mi Koba
Jika pergi ke Bangka, jangan lupa cicipi mi koba ya! Hidangan berisi mi kuning, taoge, telur rebus, bawang goreng, dan seledri ini memiliki kuah yang gurih manis.
Rasa kuah yang khas itu berasal dari perpaduan ikan tenggiri, cengkeh, kayu manis, ketumbar, dan gula aren asli.
Rasa mi koba semakin unik jika Teman-teman menambahkan perasan jeruk kunci ke dalam kuahnya.
Mi Lendir
Mi lendir. Namanya memang asing bagi kita, tapi hidangan itu memang ada, lo. Hidangan ini berasal dari Batam.
Hidangan ini dinamai mi lendir, karena mi dan taogenya disiram dengan bumbu kacang yang kental.
Untuk menambah rasa, biasanya ditaburkan juga seledri, bawang goreng, dan cabai rawit. Beberapa penjual biasanya menambahkan satu butir telur rebus.
Pembahasan tentang hidangan mi dari Indonesia akan Bobo lanjutkan ke artikel berikutnya, ya!
Foto: Willa