2. Daunnya Lebih Bergizi
Sebenarnya batang dan daun brokoli sama-sama mengandung nutrisi bagi tubuh kita. Sayuran hijau ini mengandung vitamin A dan C, potassium, zat besi juga serat.
Namun, ada satu perbedaan yang membuat daun brokoli lebih bergizi dari batangnya. Kandungan vitamin A dalam daun brokoli lebih tinggi dari batangnya.
Perbandingannya ada 30:4. Walaupun begitu, jangan cuma makan daunnya saja, ya.
3. Dikukus Bukan Direbus
Cara terbaik mengolah brokoli adalah mengukusnya. Mengapa bukan merebus? Karena menurut Journal Food of Science, merebus brokoli akan menghilangkan 35% nilai gizinya.
Selain dikukus, brokoli juga bisa ditumis atau dimasak dalam microwave.
BACA JUGA: Romanesco, Sayuran Hijau Mirip Brokoli yang Unik dan Bermanfaat
4. Warna Brokoli Bukan Hanya hijau
Brokoli yang sering kita lihat memang berwarna hijau. Namun, ternyata juga brokoli yang berwarna kuning dan ungu, lo.
Brokoli yang berwarna ungu memiliki daun seperti kembang kol tapi lebih kecil. Brokoli ini biasanya ditemukan di Spanyol, Italia, dan Inggris.