Membuat Sayur Ares
Bagian dalam pelepah pisang mula-mula diiris tipis dan dicuci bersih. Sebelum diolah, irisan ini diremas-remas dengan garam untuk menghilangkan getahnya.
Jika di Bali, bumbu yang digunakan adalah bumbu genep/lengkap. Sedangkan di Lombok, biasa menggunakan bumbu mirip kari, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jintan.
Sayur ares juga bisa dicampur dengan potongan ayam. Lalu disajikan bersama nasi.
BACA JUGA: Heliconia, si Pelepah Pisang Cantik
Apakah Sayur Ares Bernutrisi?
Tenang… Walaupun tampak tidak biasa, sayur ares memiliki banyak nutrisi.
Pertama, indeks glikemik yang rendah membuat makanan ini aman untuk penderita diabetes. Selain itu, sayur ares juga mengandung kalium, vitamin, dan serat.
Lihat juga video ini, yuk!