Bobo.id – Kalau mendengar kata “jagung”, yang pertama kita bayangkan adalah makanan berwarna kuning dan terdiri dari susunan biji-biji kecil.
Tapi, ternyata, tidak semua jagung berwarna kuning, lo.
Jagung satu ini warnanya ungu!
BACA JUGA: Serba-serbi Jagung, Makanan Pengganti Nasi yang Kaya Nutrisi
Mengandung Zat Warna
Biji jagung yang berwarna ungu ini disebabkan karena tingginya kandungan antosianin.
Antosianin berasal dari bahasa Yunani, anthos yang berarti bunga sementara dan kyanos berarti biru.
Antosianin adalah zat yang mengatur warna biji, seperti ungu, violet dan merah yang banyak terkandungan dalam sayur dan buah.
BACA JUGA: Ada Es Krim dalam Potongan Semangka dan Jagung Bakar!
Belum Terkenal di Indonesia
Di Indonesia, jagung ungu masih belum terkenal.
Hanya beberapa daerah saja yang menanamnya seperti Manado, Palu, dan Maluku Barat Daya.
Jagung ungu banyak dikembangkan di Amerika Selatan. Di sana, jagung ungu juga dijadikan minuman dan juga bahan pewarna, lo!
Bermanfaat Bagi Kesehatan