Daun Sengkubak, Penyedap Rasa Alami dari Kalimantan, Ada yang Pernah Coba?

Sengkubak, Daun Penyedap Rasa dari Kalimantan

Apakah teman-teman pernah mendengar tumbuhan bernama sengkubak? Bagi teman-teman yang tinggal di Kalimantan, khususnya di Kalimantan Barat, mungkin sudah pernah mendengar nama tanaman ini.

Tanaman sengkubak, terutama daunnya sering dimanfaatkan untuk memasak, lo, teman-teman.

Di Kalimantan, daun sengkubak ternyata terkenal sebagai penyedap rasa alami yang digunakan sehari-hari.

Bahkan penggunaan daun sengkubak sebagai penyedap rasa seperti yang dijual di pasaran sudah diwariskan secara turun temurun, nih, teman-teman.

Baca Juga: Sudah Dimanfaatkan Sejak Ribuan Tahun Lalu, Cari Tahu Manfaat Lidah Buaya Bagi Tubuh, yuk!

Menurut salah satu warga, penduduk Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat ternyata tidak pernah menggunakan penyedap rasa karena sudah menggunakan daun sengkubak untuk membuat makanan lebih sedap.

Daun Sengkubak Memiliki Kandungan Seperti Penyedap Rasa

Penyebab warga Kalimantan Barat banyak menggunakan daun sengkubak sebagai penyedap rasa ternyata karena kandungan dalam daun ini yang mirip penyedap rasa yang biasa dijual, teman-teman.

Dalam daun sengkubak terdapat kandungan asam glutamat yang ada pada MSG atau penyedap rasa.

Baca Juga: Acacia Ants, Semut Kecil yang Menghuni dan Menjaga Pohon Akasia

Selain itu, daun sengkubak juga memiliki kandungan bernama inposin 5-monofosfat atau IMP dan guanosin 5 monofostat atau GMP yang membuat daun ini rasanya semakin mirip dengan penyedap rasa.

Daun sengkubak juga memiliki kandungan protein, karbohidrat, mineral, serta air, teman-teman.

Penggunaan daun ini sebagai penyedap rasa cukup mudah, lo, teman-teman.

Caranya adalah dengan menumbuk halus atau memotong tipis-tipis meremas daun sengkubak kemudian dicampurkan ke dalam masakan.

PROMOTED CONTENT