Tapi, meskipun bisa menghasilkan rasa yang sama, dua jenis kaldu ini juga punya perbedaan, teman-teman.
Nah, kita cari tahu dulu tentang kaldu daging dan kaldu tulang ini, yuk!
Kaldu Tulang
Pedagang bakso biasanya membeli tulang sapi dari pedagang daging untuk membuat kaldu yang gurih. Tulang inilah yang digunakan membuat kaldu.
Tapi, ada bagian tulang tertentu yang digunakan untuk membuat kuah bakso, lo.
Tulang yang digunakan adalah tulang punggung sapi.
Sebenarnya tulang kaki juga bisa digunakan untuk membuat kaldu, hanya saja rebusan tulang kaki menghasilkan lemak yang lebih banyak.
Ini karena sumsum dalam tulang kaki akan ikut keluar dan bercampur dalam kaldu.
Kaldu Daging
Kaldu dari rebusan daging juga bisa membuat kaldu bakso yang gurih, teman-teman.
Bedanya dengan kaldu tulang adalah kaldu yang dibuat dari rebusan daging lebih ringan dan bening.
Baca Juga: Mi Ketoprak Asal Solo Berbeda dari Ketoprak Jakarta, Pernah Coba?
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR