Cara Membuat Siomay Bandung Kenyal dan Legit, Ikuti 5 Rahasia Ala Pedagang Somay Ini

3. Tambahkan Labu Siam

Ternyata, labu siam jadi kunci siomay bandung bisa kenyal tapi empuk saat digigit, lo. 

Caranya, labu siam harus kita parut, lalu peras airnya sampai agak kering. 

Setelah itu, labu siam ini tinggal ditambahkan ke dalam adonan siomay. 

Tenang, rasanya tak akan berubah, tapi teksturnya akan langsung jadi spesial. 

Jumlah labu siamnya pun tak perlu terlalu banyak. 

Perbandingan antara daging dan labu siam adalah 1 : 3.

Jadi, untuk 450 gram daging, kita cukup menambahkan 150 gram labu siam utuh.

Baca Juga: Rahasia Membuat Siomay Dimsum, Rasa dan Teksturnya Mirip Seperti di Restoran Tiongkok

4. Ketika Tepung Masuk

Ketika bahan daging-dagingan sudah diuleni dengan bahan lainnya, barulah tepung bisa masuk.

Kita bisa menggunakan tepung terigu, sagu, atau hunkwe.

Namun, yang paling populer tentu saja tepung sagu.

Satu hal yang harus diingat, ketika tepung masuk, adonan tidak boleh lagi diaduk atau dibanting-banting.

Kalau pengulenan masih berlangsung, hasil jadinya akan jadi keras.

Jadi setelah masuk tepung, adonan cukup diaduk saja sampai rata.

PROMOTED CONTENT