Dua senyawa ini termasuk dalam kelompok cyanogenic glycosides. Artinya, saat dicerna bisa berubah menjadi senyawa yang mengandung sianida dalam kadar rendah.
Senyawa sianida akan menganggu pernapasan sel dan mencegah sel membuat molekul untuk energi mereka.
Namun tenang saja, kita bisa mencegahnya dengan memasak singkong dengan baik sampai matang, teman-teman.
Baca Juga: Lalapan Sampai Sushi Disajikan Mentah, Bolehkah Anak-Anak Makan Makanan Mentah?
Sel singkong mengandung linamarin sekaligus enzim yang akan memecahnya.
Jika sel ini hancur, maka enzimnya akan langsung memecahnya. Kemudian, senyawa hidrogen sianida akan menguap ke udara.
Jadi, jangan lupa kalau makanan sebaiknya diproses dan dimasak dengan baik.
Supaya zat buruknya hilang dan tubuh kita mendapatkan nutrisinya, teman-teman.
(Penulis: Avisena Ashari)
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
Bisa Mengisi Waktu Liburan, Playground Berbasis Sains Interaktif Hadir di Indonesia!
| Penulis | : | Iveta Rahmalia |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR