Apa yang Dimaksud Zat Aditif? Inilah Pengertian, Jenis-Jenis, dan Manfaatnya

Jenis-Jenis Zat Aditif

Berdasarkan fungsinya, zat aditif pada makanan dan minuman dapat dikelompokkan menjadi pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi. 

Berikut ini penjelasan dan manfaat dari zat-zat aditif yang disebutkan di atas. 

1. Pewarna

Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan dan minuman agar menarik. 

Terdapat dua jenis pewarna, yaitu alami dan buatan. Pewarna alami biasanya terdapat pada buah atau daun. 

Sedangkan pewarna buatan diperoleh melalui proses reaksi (sintesis) kimia menggunakan bahan yang berasal dari zat kimia sintesis. 

Baca Juga: Punya Rasa Manis yang Berbeda, Ketahui Cara Lain Bedakan Kurma Manis Alami dengan Kurma yang Ditambah Pemanis Buatan

Contoh nama-nama bahan kimia yang digunakan sebagai pewarna buatan adalah Tartrazine menghasilkan warna kuning, biasanya ditemukan pada makanan ringan.

2. Pemanis

Pemanis merupakan bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk memberi atau menambah rasa manis. 

Pemanis juga dibedakan menjadi dua jenis, pemanis buatan dan pemanis alami. 

Pemanis alami berasal dari gula pasir, gula kelapa, gula aren, gula lontar, dan gula bit.

Sedangkan pemanis buatan berasal dari sakarin, aspartam, dan siklamat. 

PROMOTED CONTENT