Jangan sampai Salah Lagi, Ini Bedanya Steak Tenderloin dan Sirloin

Daging sapi tenderloin ini dilindungi oleh lapisan lemak rapuh yang dikenal sebagai lemak ginjal.

Nah, ketika kita memasak daging bagian tenderloin, lemak ini akan melembapkan daging yang dimasak.

Lemaknya pun tidak banyak sehingga kita tidak akan kesulitan mengunyahnya. 

Baca Juga: Rahasia Membuat Semur Daging Empuk Anti Gagal, Ini Resep Cocok untuk Pemula

Sirloin

Kalau sebelumnya kita sudah mengetahui bagian tenderloin dari sapi, sekarang kita akan mengetahui bagian sirloin dari sapi.

Bisakah teman-teman tebak di mana letak sirloin di bagian sapi? Ternyata, daging sirloin diambil dari bagian pinggul sapi.

Ciri dari daging sirloin adalah mempunyai tekstur yang lebih keras dan mempunyai potongan yang ramping dibandingkan potongan lainnya.

Daging sirloin dibagi menjadi dua, yaitu sirloin atas dan sirloin bawah. Sirloin atas didapatkan dari bagian bokong sirloin dan hanya disajikan dalam bentuk steak tanpa tulang yang empuk.

Bagian sirloin atas ini jika dimasak tidak akan terlalu keras dan juga tidak terlalu kenyal, jika teknik memasaknya sudah tepat.

PROMOTED CONTENT