Bobo.id - Ketupat adalah salah satu hidangan khas Hari Raya Idulfitri yang bisa jadi campuran berbagai hidangan lain.
Untuk membuat hidangan ini dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak, karena itu tidak jarang orang tua akan membuat ketupat dalam jumlah yang banyak.
Ketupat janur ini harus dibuat dengan cara yang tepat agar bisa awet lama serta cita rasanya tidak banyak berubah.
Berikut ada lima trik membuat ketupat yang bisa teman-teman coba di rumah.
1. Seleksi Daun Kelapa
Untuk buat ketupat dengan rasa yang gurih dan awet lama, tentunya teman-teman harus gunakan daun kelapa atau janur yang berkualitas.
Pilihlah daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan. Janis daun kelapa yang masih muda itu akan membantu membuat ketupat awet lama setelah matang.
2. Gunakan Air Kapur Sirih
Setelah mendapatkan daun kelapa yang masih muda dan berkondisi baik, teman-teman perlu mengubah cara mencuci beras.
Baca Juga: 5 Menu Sahur Praktis dan Bikin Kenyang, Bisa Jadi Bekal Perjalanan Mudik
Beras yang akan digunakan harus dicuci dengan menambahkan air kapur sirih yang akan buat ketupat tidak cepat basi.
Air kapur sirih ini akan membantu agar ketupat awet dan rasa dari ketupat tetap kenyal.
Teman-teman juga bisa menambahkan air kapur sirih dan garam ke dalam beras sebelum dimasukan ke dalam ketupat. Campuran garam itu akan berikan rasa gurih pada ketupat.
3. Tambahkan Air Panas
Saat merebus ketupat, teman-teman akan membutuhkan waktu yang lama.
Setelah air rebusan ketupat berkurang, terus isi panci dengan air panas hingga ketupat matang. Cara ini akan membatu ketupat tetap terlihat bersih dan tidak terkesan kotor.
4. Siram Air Es
Setelah matang, pindahkan ketupat pada wadah berlubang lalu siram dengan air es.
Cara ini akan membuat ketupat tetap berwarna kuning cantik serta tidak cepat basi.
Baca Juga: Resep Abon Ayam Tanpa Oven, Bekal Lauk Praktis Buka Puasa saat Perjalanan Mudik
5. Simpan di Kulkas
Agar awet lebih lama dan tidak basi, simpan ketupat di dalam kulkas.
Jika ingin disajikan kembali, cukup keluarkan dari kulkas dan tunggu hingga suhunya normal, lalu kukus lagi ketupat selama 30 menit.
Dengan memahami trik tersebut, teman-teman bisa membuat ketupat janur yang enak dan awet lama.
Resep Ketupat Janur
Bahan
Bahan utama yang diperlukan adalah 12 buah selongsong ketupat ukuran seadang dan 500 gram beras berkualitas baik.
Lalu siapkan juga kapur sirih dan garam untuk membuat ketupat lebih gurih dan awet.
Cara Membuat Ketupat Janur
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang yang Wajib Disantap saat Rayakan Lebaran
1. Cuci beras hingga bersih, rendam dalam air bersih selama tiga jam, setelah direndam, angkat dan tiriskan. Pastikan beras benar-benar bersih, kalau tidak ketupat bisa cepat basi.
2. Campur beras dengan sedikit kapur sirih lalu tambahkan garam secukupnya kalau mau rasa ketupat gurih.
3. Siapkan selongsong janur ketupat, pilih yang anyamannya rapat dan teratur agar beras tidak tercecer saat direbus.
4. Masukkan beras sampai 2/3 bagian selongsong janur. Kalau beras lebih dari 2/3, bisa jadi matang tidak merata, jika kurang dari 2/3, ketupat bisa terlalu lembek.
5. Rebus ketupat sampai terendam dalam air mendidih. Apabila tidak terendam air, ketupat yang dihasilkan akan tampak kotor oleh sisa-sisa air rebusan.
6. Buka panci sesekali saat proses merebus ketupat dan tambahkan air mendidih kalau sudah mau habis, agar ketupat selalu terendam.
7. Rebus ketupat selama empat sampai enam jam, setelah matang angkat dan tiriskan. Ketupat pun siap disajikan.
Nah, itu tadi beberapa trik membuat ketupat agar awet dan berasa gurih.
(Foto:creative commons/Midori)
(Penulis: Yuharrani Aisyah/Amirul Nisa)
Tonton video ini, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Amirul Nisa |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR