1. Bersihkanlah ayam potong atau kampung di bawah air mengalir sampai bersih.
2. Lalu, tiriskan dan taburi dengan garam, serta diamkan sebentar di wadah baskom.
3. Sembari menunggu, haluskan bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu halus menggunakan cobek atau penggiling mesin.
4. Kemudian, siapkan penggorengan dan minyak untuk menumis bumbu halus ayam betutu hingga harum, yaitu cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan terasi.
5. Setelah bumbu haus harum, masukkanlah ayam utuh tadi ke dalam wajan penggorengan dan tambahkan dengan air.
6. Jangan lupa tambahkan bumbu-bumbu lain, seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kecap manis.
7. Aduklah terus menerus ayam bersama bumbu hingga airnya menyusut dan semakin harum.
8. Jika sudah tercampur rata dan bumbunya sudah cukup kering, siapkanlah daun pisang secukupnya untuk membungkus ayam.
9. Matikan kompor dan pindahkan ayam ke atas daun pisang, serta bungkus bersama daun singkong yang sudah direbus sebelumnya.
10. Sebelum dipanggang, teman-teman bisa mencicipinya terlebih dahulu, apakah rasanya sudah pas atau belum.
11. Selanjutnya, tinggal kita panggang di dalam oven hingga matang dan daun pisangnya layu.
Baca Juga: Cocok untuk Menu Makan Malam, Coba Resep Mudah Tofu Tumis Bayam, yuk!
Source | : | Kompas.com |
Penulis | : | Thea Arnaiz |
Editor | : | Sarah Nafisah |
KOMENTAR