Sama-Sama Menyehatkan, Apakah Perbedaan Bayam Merah dan Hijau?

Bobo.id - Bayam merupakan sayuran yang populer dan bisa diolah menjadi beragam jenis makanan.

Selain populer, bayam juga merupakan sayuran yang penuh nutrisi sehingga cocok untuk jadi menu makan sehat.

Sayuran ini ternyata terdiri dari beberapa jenis, namun yang paling mencolok adalah jenis bayam merah dan hijau.

Dua jenis bayam ini memang punya perbedaan jelas pada warnanya, tapi selain itu apakah ada perbedaan lain?

Penasaran tentang dua jenis bayam ini? Mari simak penjelasan berikut agar teman-teman bisa menentukan waktu yang tepat mengonsumsi kedua jenis bayam ini.

Perbedaan Bayam Merah dan Hijau

1. Tampilan

Perbedaan yang paling mencolok antara bayam merah dan hijau adalah warna daunnya.

Bayam hijau memiliki daun yang berwarna hijau tua dengan tekstur yang lebih halus.

Di sisi lain, bayam merah memiliki daun yang berwarna merah keunguan, yang disebabkan oleh adanya pigmen antosianin.

Warna merah pada bayam merah ini tidak hanya membuatnya menarik secara visual tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan.

Baca Juga: Kenapa Beberapa Sayur Rasanya Pahit? Ternyata Ini Kandungan di Dalamnya

2. Kandungan Nutrisi

Secara umum, baik bayam merah maupun bayam hijau kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, ada beberapa perbedaan dalam kandungan nutrisinya:

- Vitamin dan Mineral

Bayam hijau dikenal dengan kandungan vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang tinggi.

Vitamin A penting untuk kesehatan mata, vitamin C untuk sistem kekebalan tubuh, dan zat besi untuk produksi sel darah merah.

Bayam merah juga mengandung vitamin dan mineral tersebut, namun biasanya dalam jumlah yang sedikit berbeda.

- Antioksidan

Bayam merah memiliki kandungan antosianin yang lebih tinggi daripada bayam hijau, yang berfungsi sebagai antioksidan kuat.

Antosianin tidak hanya memberikan warna merah pada daun bayam tetapi juga membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.

- Serat

Kedua jenis bayam sama-sama mengandung serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan.

Baca Juga: 5 Sayuran yang Bisa Ditanam di Dalam Ruangan, Salah Satunya Cabai

Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.

3. Manfaat Kesehatan

Karena perbedaan kandungan nutrisi, manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh bayam merah dan hijau juga memiliki beberapa perbedaan, lo.

- Bayam Hijau

Kandungan vitamin A yang tinggi pada bayam hijau sangat baik untuk kesehatan mata.

Konsumsi bayam hijau secara rutin dapat membantu mencegah degenerasi makula dan rabun senja.

Sedangkan kandungan vitamin C yang melimpah dalam bayam hijau memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi.

Dan tentunya, kandungan zat besi pada bayam hijau akan membantu mengatasi masalah anemia dan meningkatkan energi karena produksi sel darah merah berjalan lancar.

- Bayam Merah

Pada bayam merah ada beberapa kandungan yang mirip dengan bayam hijau dan tentunya memberikan manfaat serupa.

Tapi selain itu, ada beberapa kandungan lain yang jumlahnya lebih banyak, seperti antioksidan yang bisa memberikan perlindungan tambahan terhadap kerusakan oksidatif, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.

Baca Juga: Tak Hanya Warna Hijau, 5 Jenis Sayur Ini Juga Punya Varian Berwarna Merah, Apa Saja?

 

Selain itu, ada juga kandungan antosianin juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

4. Rasa dan Penggunaan dalam Masakan

Bayam hijau memiliki rasa yang sedikit lebih pahit dibandingkan dengan bayam merah yang memiliki rasa yang lebih manis dan lembut.

Perbedaan rasa ini membuat bayam merah lebih disukai dalam beberapa jenis masakan.

Bayam hijau sering digunakan dalam tumisan, salad, dan sup. Sedangkan bayam merah, dengan rasanya yang lebih manis, sering ditambahkan dalam smoothies, salad, atau dimasak dengan cara yang lebih sederhana untuk menjaga warna dan nutrisinya.

Nah, itu beberapa perbedaan antara bayam merah dan hijau yang bisa jadi pertimbangan untuk teman-teman dalam memilih jenis sayur yang akan dikonsumsi.

Artikel ini dibuat dengan bantuan AI dan diperiksa ulang oleh Redaksi Bobo.id.

----

Kuis!

Apa penyebab bayam merah punya warna merah keunguan?

Petunjuk: cek di halaman 1!

Lihat juga video ini, yuk!

---- 

Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo. 

Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id. 

PROMOTED CONTENT