Gohu, Hidangan dari Maluku yang Mirip dengan Sashimi dari Jepang

Bobo.id – Enak, lezat, nikmat, dan mantap. Begitulah komentar teman-teman di Maluku Utara saat makan gohu. Apa itu gohu?

Gohu merupakan salah satu kunliner khas Maluku Utara. Bobo pernah mencicipi masakan ini di warung makan Pasar Gamalalama, Ternate.

Ikan Tuna

Saat gohu dihidangkan di atas meja, Bobo kira gohu itu daging cincang seperti di rumah makan Padang.

Ternyata bukan dari daging, tetapi dari ikan tuna. Rasanya? Ya, gurih rasa ikan tuna. Bumbunya terasa sedikit pedas, asam, dan asin.

BACA JUGA:Tunarama, Festival Melempar Ikan Tuna di Australia

Tidak Dimakan dengan Nasi

Gohu termasuk jenis lauk. Kebiasaan di Maluku Utara, gohu disantap dengan papeda (bubur sagu), kasbi (singkong) rebus, koi (pisang) rebus, atau huda (lempengan roti sagu).

Tidak ada nasi sama sekali. sayurnya berupa garu (tumis bunga papaya). Lalapannya dari ketimun iris dan biraru (kecipir).

BACA JUGA:Inilah Perbedaan Ikan Tuna, Tongkol, dan Cakalang

Proses Masaknya Unik

Gohu dibuat dari ikan tuna segar. Ikan yang digunakan adalah ikan tuna ukuran besar. apabila tuna sulit diperoleh, bisa diganti dengan ikan cakalang.

Cara memasaknya, ikan dipotong-potong berbentuk dadu. Daging ikan diperas untuk menghilangkan bau amis, lalu dibilas dengan air bersih dan ditiriskan.

PROMOTED CONTENT