Karena pertanian semakin maju, petani kuno mulai memelihara hewan ternak.
Ternak-ternak kemudian dimanfaatkan susunya, teman-teman.
Keju tercipta karena susu yang basi
Saat susu ditinggalkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, rupanya rasanya berubah.
Susu tersebut rasanya berubah menjadi masam. Kok bisa, ya?
Baca Juga : Teman-teman, Kita Tengok Makanan Penutup Unik di Negara Lain, Yuk!
Rupanya kandungan asam laktat di dalamnya membuat protein menjadi mengental.
Para petani pun akhirnya menyaring sisa cairan susu tersebut. Cairan sisa ini disebut whey atau air dadih.
Nah, sisa susu kental yang tidak tersaring rupanya bisa dijadikan olesan makanan.
Sisa mengental ini adalah dadih yang menjadi asal muasal keju balok.
Dadih atau bagian susu yang mengental, bahan utama membuat keju