Orang Mesir juga membuat keju dengan memanfaatkan susu kambing.
Di Asia selatan, susu dikentalkan dengan bermacam-macam bahan makanan asam. Misalnya air perasan lemon, cuka, atau yogurt. Keju ini disebut paneer.
Orang Yunani membuat keju rasa asin yang disebut keju feta.
Baca Juga : Selain Susu Sapi, Ternyata Susu Kerbau Bisa Diolah Menjadi Keju, lo!
Keju di abad pertengahan
Yang unik, prajurit Romawi memiliki jatah makanan keju kering yang bernama caseus aridus.
Prajurit ini tersebar di semua wilayah kekuasaan kerajaan Romawi di bagian barat dan timur.
Namun, saat wilayah kekuasaan kerajaan Romawi barat runtuh, keju terus berkembang di berbagai negara Eropa barat.