Saat memasukkan makanan ke dalam minyak yang panas, ada reaksi yang terjadi.
Reaksi ini berupa gelembung-gelembung di permukaan minyak. Ini adalah air yang keluar dari makanan, teman-teman.
Saat terkena panas, kandungan air dalam makanan ini berubah menjadi uap air.
Uap air ini naik dan menekan kulit luar makanan yang digoreng. Makanya makanan yang digoreng biasanya menggembung karena uap tidak bisa ke luar.
Bukan hanya mengubah air jadi uap, panas dari minyak ini juga mengubah massa jenis makanan. Apa itu massa jenis?
Massa jenis makanan berubah
Massa jenis adalah perbandingan kepadatan suatu benda dan kepadatan benda di sekitarnya.
Baca Juga : Asal-Usul Pangsit, Ternyata Dulunya Tidak Ada Pangsit Goreng