Myoglobin sendiri mengandung pigmen merah yang sangat kuat. Karena itulah, semakin banyak kandungan myoglobin, daging itu akan semakin berwarna merah.
Semakin banyak kandungan myoglobin juga akan membuat daging semakin berwarna gelap saat dimasak.
Seperti yang tadi sudah Bobo jelaskan, myoglobin bisa memberi warna merah pada daging.
Baca Juga : Bulu Kucing Kesayanganmu Sering Rontok? Ternyata Ini 7 Penyebabnya
Biasanya hewan yang memiliki kandungan myoglobin yang tinggi merupakan hewan mamalia, seperti sapi, kambing, dan lain-lain.
Daging hewan yang mengandung myoglobin disebut sebagai daging merah.
Sedangkan hewan unggas dan hewan laut biasanya memiliki kandungan myoglobin yang rendah, bahkan juga ada yang tidak memiliki myoglobin.
Daging hewan seperti inilah yang disebut sebagai daging putih, teman-teman.
Baca Juga : Sering Dianggap Sama, Ternyata Fosil dan Artefak Itu Berbeda, lo!
Lihat video ini juga, yuk!