Meski namanya makanan manis, tingkat rasa manis wagashi sudah diatur supaya rasa bahan asli pembuatan kuenya tetap terasa.
Bahan pembuatan wagashi itu misalnya kacang merah atau kacang putih.
Wagashi ini seringkali dijadikan pendamping saat upacara minum teh, teman-teman. Fungsinya adalah untuk menegaskan rasa teh dengan rasa manis yang pas.
Jenis Wagashi yang Beragam
Bukan hanya bentuk dan warnanya yang beragam, wagashi juga ada banyak macamnya.
Secara umum, wagashi dibagi menjadi tiga jenis, yaitu:
- Namagashi atau kue dengan kadar air 30 persen,
- Hannamagashii atau kue dengan kadar air 10 – 30 persen, dan
- Higashi atau kue dengan kadar air kurang dari 10 persen.
Salah satu wagashi yang paling terkenal di Jepang adalah manju. Manju ini adalah pasta kacang yang dibungkus dengan adonan dan dikukus, lalu dipanggang.
Ada juga monaka yaitu adonan yang terbuat dari moci yang ditipiskan dan dilebarkan lalu diisi pasta kacang dan dipanggang.
Daifuku yang berupa pasta kacang dibungkus moci juga salah satu wagashi yang terkenal.
Baca Juga: Suka Makan Ramen dari Jepang ? Cari Tahu Sejarah Mie Ramen, yuk!