Bobo.id - Banyak yang bilang, mengonsumsi nasi merah jauh lebih baik ketimbang nasi putih.
Dari segi kesehatan mungkin memang benar, tapi bagaimana kalau tidak suka dengan rasa beras merah yang lebih hambar, ya? Sebenarnya, perlukah kita mengganti nasi putih dengan nasi merah?
Nah, jika pertanyaan ini pernah terbersit di kepala teman-teman, berikut ini jawaban menurut Dr. Ida Gunawan, MS, Sp.GK, seorang dokter gizi klinik.
Baca Juga: Makanan-Makanan Pokok di Berbagai Dunia, Ada Nasi juga atau Tidak, ya?
Saat ini memang sudah banyak yang beralih dari nasi putih ke nasi merah karena dirasa lebih menyehatkan.
Beberapa keunggulannya antara lain:
1. Kulit Luar Beras yang Masih Utuh
Kulit luar (bran) pada beras merah tidak mengalami proses penggilingan dan pengelupasan secara berlebihan, sehingga bran masih utuh.
Bran ini kaya akan serat, mineral (seperti zat besi, zinc, kalium, mangan, dan natrium) dan vitamin terutama vitamin B.
2. Membuat Kenyang lebih Lama
Kandungan serat pada beras merah akan membantu menurunkan kadar kolesterol dan membuat rasa kenyang lebih lama.
3. Menjaga Daya Tahan Tubuh
Kandungan mineral seperti zat besi, zinc, dan mangan dalam beras merah merupakan bagian dari antioksidan yang penting menjaga daya tahan serta stamina tubuh.
Baca Juga: Bisa Kurangi Risiko Diabetes, Coba 5 Makanan Pengganti Nasi Ini, yuk!
4. Kandungan Vitamin B
Demikian juga kandungan vitamin B akan membantu pembentukan serotonin, sel darah merah, metabolisme karbohidrat, dll.
5. Bisa Mengendalikan Kadar Gula Darah
Beras merah mempunyai indeks glikemik rendah (sekitar 50-55) dibanding beras putih sekitar 56-78 (indeks glikemik tinggi).
Indeks glikemik ini adalah penanda untuk menunjukkan seberapa cepat suatu bahan makanan dapat meningkatkan kadar gula darah dibanding dengan glukosa.
Artinya beras merah dapat dijadikan salah satu pilihan yang cukup baik dalam mengendalikan kadar gula darah, asalkan jumlah yang dikonsumsi tidak berlebihan.
Perlukah Mengganti Nasi Putih dengan Nasi Merah?
Lalu, bagi teman-teman yang tidak suka dengan rasa nasi merah, perlukah kita mengganti nasi putih dengan nasi merah?
Sebenarnya tidak ada keharusan untuk menggantinya. Yang penting kita harus mengkonsumsi makanan sehari hari berdasarkan pola gizi lengkap dan seimbang.
Baca Juga: Bekal Sekolah Tak Harus Nasi, 6 Makanan Ini Juga Lezat dan Menyehatkan
Artinya, untuk mendapatkan semua manfaat dari beras merah tadi, kita juga bisa memperolehnya dari sumber bahan makanan lainnya.
Misalnya saja, jika kita ingin mendapatkan manfaat serat dari beras merah, kita bisa mengonsumsi sumber serat lainnya. Seperti sayuran dan buah-buahan.
Demikian juga untuk mendapatkan manfaat dari kandungan lainnya.
Sebaiknya, makanlah secara beragam dengan jumlah porsi yang sesuai dengan kebutuhan. Nasi putih ataupun merah, jangan dimakan berlebihan, ya, teman-teman!
(Penulis: Yomi Hanna)
Lihat juga video ini, yuk!