Beberapa versi rendang di Malaysia juga umumnya menggunakan rempah-rempah seperti bunga lawang, lada, kayu manis, jintan, kapulaga, cengkeh, hingga adas.
Rempah-rempah ini biasanya dipakai untuk masakan khas India, teman-teman.
Nah, beberapa jenis rendang di daerah pesisir Sumatra Barat juga menggunakan rempah-rempah seperti yang ada pada rendang Malaysia.
Namun, hanya sedikit saja yang kaya akan rempah-rempah seperti itu. Sebagian besar jenis rendang menggunakan rempah-rempah yang sedikit berbeda.
Baca Juga: Selain Banyak Makan, 3 Kebiasaan Ini Juga Bisa Bikin Berat Badan Naik
Untuk menyeimbangkan rasa, beberapa jenis rendang di Sumatra Barat juga menggunakan asam kandis.
Selain itu, karena tidak dimasak dalam waktu lama, rendang di Malaysia kadang menggunakan gula merah.
Sementara rendang Minang tidak memerlukan ini karena proses karamelisasi santan menghasilkan rasa manis alami dari santan.
Baca Juga: Hujan Buatan Bisa Atasi Kabut Asap di Riau, Bagaimana Caranya?
(Penulis: Nicholas Ryan Aditya)
Lihat video ini juga, yuk!