Mirepoix
Mirepoix ini adalah gabungan 50 persen bawang bombai, 25 persen wortel, dan 25 persen seledri,
Biasanya, mirepoix digunakan untuk menambah rasa masakan saat chef membuat kaldu.
Stock
Di dapur para chef, kaldu disebut dengan stock, teman-teman.
Ada dua jenis kaldu yang biasanya digunakan, yaitu brown stock yaitu kaldu sapi dan clear stock yaitu kaldu ayam.
Meringue
Dalam istilah bahasa chef, meringue merupakan adonan yang dibuat dari putih telur.
Meringue ini merupakan putih telur yang dikocok hingga mengembang dan berbusa, sehingga jadi lebih kaku.
Dari kesembilan istilah chef di atas, apa ada yang pernah kamu lakukan atau kamu buat saat membantu orang tua memasak di rumah?
Baca Juga: Koki Mengenakan Topi Tinggi Warna Putih, Kenapa, ya? Cari Tahu, yuk!
Penulis: Aisha Safira
Yuk, lihat video ini juga!