Selain membuat mentega biasa, Le Beurre Bordier juga spesialis membuat mentega rumput laut.
Le Beurre Bordier merupakan tempat pertama yang menemukan resep mentega rumput laut.
Mentega rumput laut ini jadi andalan chef-chef terbaik dunia, lo!
Spesialnya Mentega Rumput Laut
Dalam membuat mentega rumput laut, ternyata dibutuhkan tiga jenis rumput laut, lo, yaitu wakame, dulse, dan selada laut (ulva).
Ketiga rumput laut itu juga dipanen dari berbagai wilayah yang berbeda, yaitu Sungai Rance, Laut Roscoff, dan Laut Iroise di Prancis.
Baca Juga: Hinga Mbeta, Hidangan Rumput Laut khas Masyarakat Etnis Rongga Flores
Rumput laut yang dicampurkand dengan mentega itu sudah dikeringkan dan berbentuk serpihan kecil, teman-teman.
Salah satu chef yang dikenal suka menggunakan mentega rumput laut Le Beurre Bordier adalah Joël Robuchon yang berasal dari Prancis.
Joël Robuchon disebut sebagai “Chef Abad Ini” pada 1989.
Beliau memiliki belasan restoran di berbagai negara, menulis 19 buku resep, dan memiliki penghargaan 32 bintang Michelin. Bintang Michelin adalah penghargaan tertinggi untuk restoran terbaik di dunia.