Dalam sebuah penelitian, peserta menyebutkan bahawa tomat yang sudah disimpan di dalam kulkas selama tujuh hari terasa tidak selezat tomat segar yang tidak disimpan di kulkas.
Rupanya, kandungan gula dan asam dalam kedua tomat itu tidak jauh berbeda, hanya saja ada perbedaan antara senyawa aroma di dalamnya.
Senyawa aroma yang diproduksi oleh tomat yang disimpan dalam kulkas berkurang sebanyak 65 persen.
Ternyata tomat yang disimpan dalam kulkas mengalami pengurangan gen yang berhubungan dengan asam amino, asam lemak, dan ester yang penting bagi pembuatan senyawa aroma.
Nah, itu dia rahasia tomat berubah rasa jika disimpan di dalam kulkas! Yuk, baca lebih banyak lagi agar makin banyak tahu!
Baca Juga: Dulu Saus Tidak Dibuat dengan Tomat, Melainkan Isi Perut Ikan, Pernah Tahu?
#AkuBacaAkuTahu
Yuk, lihat video ini juga!