Merebus Perlahan (Stew)
Metode ini biasanya digunakan untuk masakan daging, ikan, atau sayuran yang berkuah.
Daging dimasak dengan cairan, namun suhunya tidak terlalu panas namun dalam waktu lama.
Lamanya waktu memasak dan paparan panas bisa membuat kandungan vitamin C berkurang.
Namun, nutrisi lainnnya dalamnya tetap ada di dalam cairan atau kuah yang dimasak, selama makanan itu disajikan bersama kuahnya.
Membakar (Roasting)
Metode membakar makanan ada beberapa jenis, salah satunya adalah roasting.
Roasting dilakukan menggunakan oven dengan suhu sekitar 140 – 204 derajat Celcius.
Biasanya cara memasak ini digunakan untuk memasak daging ayam, daging sapi, ikan, sayur, dan telur.
Cara ini bisa merusak vitamin C dan kebanyakan vitamin B kompleks karena panasnya.
Membakar (Grilling)
Cara memasak membakar yang lainnya adalah grilling, yaitu membakar di atas arang atau api, tea-teman.
Vitamin yang sensitif terhadap panas dan lemak pada makanan bisa berkurang.
Biasanya, grilling juga digunakan pada makanan seperti daging, ikan, sayuran tertentu, kentang, atau buah.
Baca Juga: Anak-Anak banyak yang Tidak Suka Sayur, 5 Cara Ampuh Ini Bisa Bantu Mengatasinya!