Saus ini harus terus dididihkan dengan api kecil hingga airnya pelan-pelan berkurang dan tersisa setengahnya.
Proses mendidihkan saus ini bisa memakan waktu 1-2 hari, lo. Tidak heran jika rasa saus ini amat pekat, gurih, dan kaya rasa.
Karena proses pembuatannya yang rumit, beberapa koki di Prancis biasanya membuat saus ini dalam jumlah banyak, lalu menyimpannya di dalam lemari es.
O iya, penyimpanannya juga tidak boleh sembarangan, lo.
Saus tidak boleh dibentuk seperti es batu balok kecil, tapi harus disimpan sekaligus dalam wadah plastik tertutup dan diambil dengan sendok yang telah dipanaskan.
Baca Juga: Ada yang Harganya Mencapai Miliaran, Inilah 10 Makanan Paling Langka di Dunia!
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com