4. Kale
Kale mengandung senyawa yang disebut glukosinolat.
Saat senyawa itu bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka akan berubah jadi senyawa berbeda yang bisa melawan penyakit.
Namun, sejumlah penelitian menunjukkan kalau bisa menonaktifkan myrosinase.
Jadi, kale yang dimasak tidak punya sifat melawan penyakit yang sama seperti kale mentah.
Baca Juga: Ciri-Ciri Hewan Invertebrata dan Klasifikasinya, Beserta Contoh Masing-Masing Klasifikasi
5. Bit
Bit mengandung banyak nutrisi, misalnya lima vitamin esensial, kalsium, zat besi, potasium, dan protein. Bit juga mengandung serat dan folat tinggi.
Namun, memasak bit bisa mengurangi kadar folat serta vitamin dan mineral lain yang terkandung di dalamnya hingga 25 persen, lo.
Jadi, coba mengonsumsi bit mentah dalam bentuk salad sebagai penambah warna, atau bisa juga dikonsumsi dengan menggabungkannya dengan sayur-sayuran mentah atau buah sitrus.