Perlukah Mencuci Daging Kambing sebelum Disimpan?
Beberapa orang juga mempertanyakan mengenai apakah perlu daging kambing dicuci sebelum disimpan.
Menurut Chef Stefu, dicuci atau tidak, sebetulnya tidak jadi masalah.
Namun, kalau khawatir dengan higienitas daging kambing di tempat potongnya, maka silakan dicuci terlebih dahulu.
Setelah itu, divakum untuk mencegah kontaminasi bakteri.
"Kalau kita tahu bahwa setelah dipotong daging itu ditaruh di lantai, sebaiknya dicuci dulu. Kemudian disimpan dalam plastik, lalu divakum," ungkapnya.
Kalau setelah disimpan ingin diolah, Chef Stefu menyarankan untuk mengolah daging kambing dengan metode wet cooking agar lebih empuk.
Beberapa contoh menunya antara lain gulai, sop, tongseng, tengkleng, dan menu berkuah lainnya.
(Penulis: Danastri Putri, Iveta R.)
Baca Juga: Antara Paha dan Dada Ayam, Bagian Daging Mana yang Lebih Sehat?
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com