Sifatnya Menguntungkan dan Merugikan
Soalnya jamur kan suka membuat makanan jadi busuk. Akibatnya, makanan itu tidak bisa dimakan lagi. Seperti roti yang berjamur, contohnya. Itu betul!
Namun, tak selamanya ia merugikan. Coba teman-teman pikirkan. Kalau tidak ada jamur, kita tidak akan pernah bisa makan tempe, tape, keju, roti, dan donat. Di balik sifatnya yang merugikan, jamur juga sangat berguna untuk kita.
Misalnya dalam proses pembuatan roti atau donat. Kita memerlukan ragi. Ragi yang bentuknya bubuk itu, tak lain adalah kumpulan jamur super kecil.
Jamur itu membutuhkan zat gula yang ada dalam tepung sebagai makanannya.
Kemudian jamur itu akan menguraikan zat gula, menjadi gas karbondioksida dan alkohol. Sehingga adonan bisa mengembang dan rotinya menjadi empuk dan lentur.
Demikian juga dengan kapang yang digunakan untuk pembuatan tempe dan oncom.