5 Penyebab Kulit Risoles Mudah Sobek
1. Tidak Mencampur 2 Jenis Tepung
Jika ingin membuat kulit risoles yang tidak mudah sobek, ternyata kita perlu menggunakan campuran dua jenis tepung, teman-teman.
Sebaiknya, saat membuat kulit risoles, kita tidak hanya menggunakan tepung terigu saja. Kita bisa menambahkan tepung sagu atau tepung maizena.
Tambahan tepung sagu atau tepung maizena itu bisa membantu kulit risoles lebih kuat dan lentur.
2. Putih Telur Terlalu Banyak
Saat membuat kulit risoles, kita memang membutuhkan telur, namun bagian putih telur sebaiknya tidak lebih banyak dari kuning telur, ya.
Takaran kuning telur untuk kulit risoles sebaiknya sedikit lebih banyak dibandingkan putih telur, supaya kulit risoles kuat dan lentur.
Namun, jangan berlebihan menambahkan kuning telur agar adonannya tidak terlalu berat. Sebabnya ini juga bisa membuat kulit risoles lebih mudah sobek.
Sedangkan, kalau putih telurnya terlalu banyak, kulit risoles akan terlalu cepat matang.
Baca Juga: Apakah Tepung Panir, Tepung Roti, dan Panko Berbeda Satu Sama Lain? Ketahui Kegunaan 3 Tepung Ini