Jika sejak awal adonan sudah kalis, nantinya hasil kulit pastel terlalu alot seperti karet.
Kemudian, jika digoreng bantat dan tidak bisa menggembung renyah.
Biasanya adonan pastel dibuat menggunakan gilingan mi supaya tipis.
Jika masih ada tepung yang terpisah, kita cukup membentuknya menjadi bola dan dimasukkan dalam gilingan.
Adonan digiling sekitar dua sampai tiga kali sampai licin. Nantinya, tepung yang kurang tercampur akan menyatu melalui proses ini.
Kurang Memerhatikan Proses Menggoreng
Salah satu hal yang membuat pastel tidak renyah adalah cara menggoreng yang kurang tepat.
Minyak yang digunakan untuk menggoreng pastel harus panas.
Kemudian saat minyak sudah panas, kita bisa mematikan api dan memasukkan pastel.
Dengan hati-hati, siram bagian atas pastel menggunakan minyak yang sudah panas.
Suhu yang panas dari minyak bisa membantu pastel menggembung dan menjadi renyah.
Ketika suhu minyak sudah menurun, kembali nyalakan api sampai pastel matang.
Kemudian, setelah digoreng, jangan lupa tiriskan minyak dengan benar dan susun pastel secara berjajar dan jangan ditumpuk, ya. Ini mencegah pastel berminyak dan jadi tidak tahan lama kerenyahannya.
Baca Juga: Cara Membuat Tempe Goreng yang Renyahnya Tahan Lama, Tipsnya Cukup Pakai Campuran Tepung Ini