2. Resep Tempe Krispi Bumbu Bangkok
Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:300 gram tempe potong kotak 2 cm2 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk100 ml air dingin
Bahan Pencelup (aduk rata):100 gram tepung terigu25 gram maizena1/2 sendok makan bawang putih bubuk1/2 sendok teh cabai bubuk1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk250 ml air es
Baca Juga: Kumpulan 3 Resep Minuman Squash Buah yang Manis dan Segar untuk Disajikan saat Siang Hari
Bahan Pelapis (aduk rata):200 gram tepung terigu protein sedang1/2 sendok makan merica bubuk1 sendok makan garam2 sendok teh baking powder1 sendok makan tepung beras1 sendok makan tepung sagu1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Saus:1/2 buah bawang bombay, diiris panjang2 siung bawang putih, dicincang kasar25 gram saus sambal Bangkok200 ml air1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental1/2 sendok teh air jeruk nipis1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rendam tempe dalam bawang putih, garam, merica bubuk, dan air es. Diamkan 15 menit.
2. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis (cubit-cubit sampai keriting). Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
3. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sajikan tempe bersama sausnya.