3. Resep Hakau
Bahan Kulit:80 gram tepung tang mien40 gram tepung sagu tani100 ml air panas1 sendok makan minyak goreng
Bahan Isi:200 gram udang kupas, cincang kasar1 batang daun bawang, iris halus75 gram rebung kaleng, cincang kasar1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan kecap ikan1 sendok teh minyak wijen1/2 sendok makan maizena
Cara Membuat:
1. Isi, campur udang, daun bawang, rebung, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena. Aduk rata.
2. Kulit, campur tepung tang mien dan tepung sagu. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit.
3. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit. Uleni hingga lembut.
4. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembab.
5. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
6. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
7. Kukus diatas api sedang yang dialas plastik selama 10 menit sampai matang.