1. Puding Choco Ganache
Waktu: 60 Menit
Sajian: 12 potong
Bahan I:400 ml susu cair3 lembar roti tawar tanpa kulit100 gram gula pasir15 gram cokelat bubuk1/2 bungkus agar-agar bubuk150 gram cokelat masak pekat, potong-potong1 buah kuning telur100 ml krim kental
Bahan II:200 ml krim kental1/2 bungkus agar-agar bubuk200 gram dark cooking chocolate, potong-potong5 keping biskuit susu, cincang kasar50 gram kacang tanah, cincang, sangrai
Baca Juga: Puding Cake Jeruk Sampai Strawberry Baby Puding, yuk, Coba Buat Menu Buka Puasa yang Manis Ini!
Cara Membuat Puding Choco Ganache:
1. Bahan I, rendam roti tawar di dalam susu cair. Blender halus. Campur blenderan susu dan roti dengan gula pasir, cokelat bubuk, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Matikan api.
3. Ambil sedikit adonan. Masukkan ke dalam kuning telur. Aduk cepat dan merata.
4. Tuang kembali ke dalam rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan kembali api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan krim kental. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang loaf antilengket 12x21x6 cm. Biarkan setengah beku.
6. Bahan II, campur krim kental dengan agar-agar bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat. Aduk hingga larut.
7. Tambahkan biskuit dan kacang. Aduk menyebar. Tuang ke atas puding I. Dinginkan.