3. Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin
Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian600 ml air kelapa muda3 lembar daun salam75 gram gula merah1 sendok teh garam500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah2 cm lengkuas1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gram tepung terigu25 gram tepung beras1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica
Bahan Saus:
3 buah kuning telur asin rebus, haluskan3 buah kuning telur ayam rebus, haluskan3 siung bawang putih, cincang halus1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk200 ml air1 sendok makan minyak, untuk menumis
Baca Juga: Rahasia Membuat Tepung Goreng untuk Udang Tempura yang Renyah dan Gurih, Ikuti 3 Langkah Ini
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin:
1. Rebus ayam di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
2. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis.
3. Goreng di dalam minyak sampai kecokelatan. Sisihkan.
4. Saus telur asin, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan kuning telur asin, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih.
6. Siram ayam dengan saus telur asin.
(Penulis: Dwi)