Kaviar biasanya memiliki warna hitam, kehijauan, abu-abu hingga oranye.
Warna kaviar ini bergantung pada jenis ikan apa yang diambil telurnya. lo.
Umumnya, kaviar ini diambil dari ikan sturgeon.
Diketahui jenis ikan sturgeon ini memiliki 26 varietas berbeda.
Bahkan ada ikan sturgeon betina yang secara khusus dibudidayakan untuk menghasilkan kaviar.
Baca Juga: Kaviar Dikenal Sebagai Makanan Mewah, Kenapa Harga Kaviar Mahal?
Banyak sekali jenis kaviar dengan harga yang bervariasi. Mahal tidaknya kaviar ditentukan oleh jenis dan kualitas kaviar.
Penyebab Harga Kaviar Mahal
Biasanya kaviar untuk ukuran 30 gram dijual dengan harga Rp 1,5 juta hingga Rp 3,3 juta.
Kaviar dari jenis ikan beluga bisa lebih mahal lagi, lo! Harganya bisa mencapai belasan juta untuk setiap 50 gramnya.