Oleh karena itu, kita harus memilih tepung yang sesuai sebagai kunci mendapatkan tekstur bakso kenyal.
Biasanya, kita harus menggunakan tambahan tepung kanji sebagai pengikat. Selain itu, gunakan es batu atau es serut dalam bahan membuat bakso.
Tujuannya untuk membantu otot-otot daging berkontraksi sehingga membuat adonan bakso daging menjadi lebih padat dan kenyal.
2. Perhatikan Cara Mengaduk
Food processor merupakan salah satu alat yang biasanya digunakan untuk mengaduk adonan bakso.
Mengaduk adonan bakso dengan menggunakan food processor bisa membuat daging bakso menjadi lembut dan teksturnya kenyal.
Baca Juga: Lezat, Renyah, dan Bikin Nagih, Coba Resep Biskuit Cokelat Buatan Sendiri, yuk!
Haluskan daging, bumbu, dan es dengan waktu yang cukup lama agar daging lembut.
Memproses adonan bakso dengan waktu yang lama juga bisa membuat bakso lembut, sehingga mudah dibentuk bulat.
3. Bentuk bakso bulat dengan sendok
Siapkan sendok bersih, bentuk adonan bakso menjadi bulatan dengan cara mengambil satu genggam adonan bakso.
Pastikan telapak tangan sudah diolesi dengan minyak agar adonan tidak menempel.
Kamu juga bisa menggunakan sarung tangan plastik agar lebih higienis.