Bahkan harga sushi waktu itu sama dengan pungutan pajak ke negara.
Sushi dahulu juga disantap dengan tangan lagsung, tanpa bantuan sumpit seperti sekarang.
Seiring waktu sushi menjadi makanan cepat saji di Zaman Edo yang dapat disantap jika buru-buru dan dijual di tenda-tenda kaki lima.
Sejarah sushi yang panjang ini membuat muncul beberapa jenis sushi yang berbeda-beda.
Baca Juga: Ternyata Tidak Bisa Sembarangan, Ini Etika dan Larangan saat Menggunakan Sumpit
Dari cara penyajian, sushi dibagi menjadi dua yaitu digulung dan tidak digulung.
Kemudian dari dua jenis itu ada lima jenis sushi yang dijual di pasaran.
1. Chirashizushi disajikan di dalam sebuah mangkuk dengan tambahan beragam jenis toping.
Biasanya sushi jenis ini diberikan toping berupa ikan dan sayur mentah.
2. Inarizushi disajikan dengan cara disembunyikan di dalam kantung kulit atau gorengan
Isian pada sushi jenis ini cukup beragam yaitu sayur, ikan, hingga daging.