Untuk itu, cucilah buah lemon di bawah air mengalir terlebih dahulu. Cara ini bisa membersihkan bakteri, kuman, dan sisa pestisida yang digunakan oleh petani.
Setelah dicuci, kita bisa mengeringkannya menggunakan tisu bersih atau dibiarkan hingga mengering.
Jangan sampai kita memarut kulit lemon dalam kondisi basah, karena akan membuat lemon zest menggumpal akibat tetesan air.
2. Memarut dan Mengupas Lemon
Setelah dicuci dan dikeringkan, lemon bisa langsung teman-teman parut atau kupas kulitnya, kok.
Ketika memarut lemon untuk mendapatkan lemon zest, pastikan kita tidak memarut bagian putihnya.
Bagian putih itulah penyebab kenapa lemon zest terasa pahit, bahkan bagian ini bisa merusak warna lemon zest. Lemon zest pun tidak berwarna kuning cerah tetapi kuning pudar.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Crackers Lemon Tanpa Oven, Cocok untuk Kado Spesial Hari Ibu
3. Menaburkan Lemon Zest pada Proses Terakhir
Lemon zest ini bisa teman-teman campurkan pada pasta, saus, atau kue sebagai penambah aroma dan rasa.
Untuk mencampurkannya ke dalam makanan, sebaiknya lakukanlah pada proses terakhir memasak.
Dengan begitu, warna lemon zest tidak berubah dan tetap berwarna kuning cantik. Cara ini juga membuat lemon zest tidak terasa pahit dan tetap segar, lo.