Hal itu diketahui dari sebuah naskah Jawa Kuno yaitu Serat Centhini yang dibuat pada abad ke-19.
Dalam naskah tersebut, diceritakan berbagai olahan tempe dari sambal tempe, tempe goreng, hingga tempe bacem.
Pada Serat Centhini juga diceritakan bahwa tempe juga menjadi makanan untuk berbagai acara hajatan.
2. Peuyeum
Ada juga peuyeum yang merupakan makanan fermentasi dari singkong atau ubi kayu.
Peuyeum merupakan makanan khas dari suku Sunda yang memiliki bentuk seperti singkong utuh.
Ukuran peuyeum inilah yang membedakannya dengan tapai singkong yang sama-sama hasil dari fermentasi.
Baca Juga: Salah Satu Makanan Probiotik dari Jerman, Ini Cara Membuat Sauerkraut dengan Mudah
Makanan fermentasi ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut, sehingga sangat mudah untuk dimakan.
Uniknya makanan ini bisa disimpan dengan cara diikat dan digantung.
Karena bisa bertahan lama, makanan ini sering menjadi oleh-oleh saat berkunjung ke wilayah Jawa Barat.
3. Terasi