Alasan pertama penggunaan telur bebek sebagai telur asin adalah pada rasa yang dihasilkan.
Telur bebek memiliki kandungan minyak yang lebih tinggi pada bagian kuningnya dari pada telur ayam.
Kandungan minyak tersebut akan membuat telur asin memiliki tekstur seperti ada pasirnya dan rasanya menjadi lebih gurih.
Selain itu, ukuran telur bebek lebih besar dibandingkan telur ayam.
Karena itu, telur bebek dianggap memiliki pori-pori lebih besar sehingga larutan garam bisa masuk dengan mudah ke dalam telur.
Alasan lain penggunaan telur bebek adalah cangkangnya yang lebih tebal.
Telur bebek juga memiliki lebih sedikit kandungan air dibandingkan telur lainnya.
Baca Juga: Jangan Dibuang Dulu, Cangkang Telur Ternyata Bisa Datangkan 4 Manfaat Ini untuk Tanaman
Cangkang tebal dan kandungan air sedikit membuat telur asin bisa disimpan lebih lama.
Kandungan Gizi Telur Asin
Dalam satu butir telur asin, akan ada banyak nutrisi yang bisa teman-teman dapatkan.
Ada kandungan protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, betak karoten, dan vitamin A.