3. Gula
Selanjutnya, untuk membuat kukis yang renyah, pilihlah jenis gula putih atau sirup jagung.
Jadinya, kukis yang teman-teman buat akan bertekstur renyah dan kecokelatan.
Sedangkan, jika ingin membuat kukis yang lembut gunakanlah brown sugar, jangan menggunakan gula putih biasa.
Hal ini karena, brown sugar mempunyai kadar keasaman dan kelembapan uang lebih tinggi.
Baca Juga: Salah Simpan Roti Bisa Mengubah Teksturnya Jadi Keras, Pakai 3 Cara Ini Agar Roti Tetap Lembut
Hasilnya, kukis yang dipanggang terasa lebih lembut dan lembab. Selain itu, brown sugar yang dicampur dengan telur dapat mencegah adonan mengembang terlalu besar.
4. Telur
Lalu, kita juga harus memperhatikan telur untuk membuat kukis. Adonan kukis renyah, biasanya tidak terlalu membutuhkan telur dalam adonannya.
Sedangkan kukis lembut, sebaiknya menggunakan telur ke dalam adonannya agar lebih lembab, lembut, dan empuk.
5. Cara Memanggang
Bukan hanya takaran adonannya saja, tetapi juga cara memanggang dapat membuat tekstur kukis jadi renyah ataupun lembut, lo.