Walau miliki rasa asam, tidak ada salahnya teman-teman mencoba hidangan satu ini.
Selain dari sawi putih, kimchi sebenarnya memiliki beberapa jenis yang berbeda.
Jenis-jenis Kimchi yang Terkenal
1. Baechu Kimchi
Baechu adalah salah satu jenis kimchi paling populer, yang terbuat dari kubis napa dan membutuhkan waktu pembuatan cukup lama.
Kubis napa adalah sayuran yang dibuat dari persilangan alami antara kubis bok choi Tiongkok selatan dan lobak Tiongkok utara selama bertahun-tahun.
Diakui oleh UNESCO sebagai bagian dari Warisan Budaya Bukan Benda dari Korea, setiap musim gugur perempuan di Korea berkumpul untuk menyiapkan kimchi dalam jumlah besar yang disiapkan untuk musim dingin.
Baca Juga: Tak Perlu Beli Lagi, Ini Cara Membuat Tteokbokki Seenak dari Korea Selatan
Idealnya, periode fermentasi kimchi ini membutuhkan waktu dua hingga tiga minggu.
Semakin lama fermentasi, kubis akan menjadi lebih lembut dan panas, namun tingkat keasamannya mulai melunak.
Pada titik ini, juru masak bisa menggunakan baechu kimchi untuk memasak nasi goreng, rebusan, dan semur seperti kimchi jjigae.
2. Pa Kimchi