Kita disarankan untuk membelah ayam tanpa putus, cobalah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian.
Pak Pian menjelaskan, kita cukup membelah punggung ayam seperti ayam bekakak.
Kita bisa membukanya dari bagian belahan punggung, kemudian potong dari kepala hingga pangkal ayam.
Tulang lunak yang ada di tengah juga bisa kita lepas saja.
Menurut Pak Pian cara ini bisa membuat ayam lebih mudah diungkep dan diolah menjadi ayam bakar.
Sementara itu, jika kita memotong ayam, ayam akan menciut dan tidak sebagus ayam utuh.
"Kalau untuk dibakar, potongan kecil ayam itu rada susah. Dagingnya sudah kecil, terus bakal habis (dagingnya) di bakaran," ujarnya.
Baca Juga: Agar Tetap Lezat dan Bernutrisi, Jangan Lagi Lakukan 4 Kesalahan Memasak Dada Ayam Ini
2. Pastikan Bumbu Sudah Halus
Pastikan bumbu ungkep halus merata agar mudah menyerap ke dalam ayam.
"Sekarang kan modern, banyak orang pakai chopper, itu memang rada bagus tetapi masih kasar," ujar Pian.
Jadi, pastikan gunakan bumbu ungkep yang sudah benar-benar halus.